Рецепты на Великий Пост: постный борщ

Постный борщ является самым популярным и известным первым блюдом, которое готовят во время Великого поста.

Мы предлагаем вам разнообразить ваше меню и приготовить различные варианты постного борща.

Традиционный постный борщ

Ингредиенты:

• 4 картофелины;
• 2 средней величины свеклы и моркови;
• 2 небольшие луковицы;
• 300 грамм белокочанной капусты;
• 2-3 дольки чеснока, зелень;
• Масло растительное;
• Лавровый лист;
• Черный молотый и душистый перец, сахар, соль.

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте 2 литра воды, посолите, доведите до кипения;
2. Добавьте нарезанный кубиками картофель, оставьте вариться на небольшом огне;
3. Нарежьте соломкой свеклу, обжарьте на растительном масле. Добавьте немного воды и тушите 10 минут;
4. Пока тушится свекла, нашинкуйте капусту и добавьте ее в кастрюлю. Варите на небольшом огне минут 5-7;
5. Добавьте свеклу, дайте 10 минут покипеть;
6. Нарезанный мелкими кубиками лук пассеруйте на сковороде с натертой на крупной терке морковью;
7. Добавьте смесь в бульон. Заправьте парой лавровых листков. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сахар; Дайте потомиться на небольшом огне 15 минут;
8. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Подавайте с рубленой зеленью.

Рекомендуется к прочтению: Сила вашего слова

Постный борщ с черносливом и перцем

Этот рецепт поможет в очищении организма во время поста, ведь известно, что чернослив регулирует работу кишечника.

Также, он улучшает самочувствие и имеет бактерицидные свойства.

Помимо ингредиентов традиционного борща понадобятся:

• 1 стакан чернослива;
• 1 сладкий болгарский перец;
• Пучок свежего зеленого лука.

Приготовление

• Чернослив промойте и нарежьте полосками. Борщ готовьте, как указано в традиционном рецепте;
• Перец нарежьте соломкой и пассеруйте вместе с луком и морковью. Как только доведете все овощи почти до готовности, положите в кастрюлю чернослив и варите борщ на небольшом огне еще минут 5-7;
• Дайте настояться и подавайте с рубленым зеленым луком.

Рекомендуется к прочтению: Меню на Великий пост: постный пикник

Постный борщ с шампиньонами и сельдереем

Такой борщ и подкрепит, и оздоровит. Грибы обеспечат питательность, а сельдерей — пикантный вкус и целебные свойства.

Ведь он является источником многих витаминов: калия, цинка, железа, магния — крайне необходимых в период поста.

Помимо ингредиентов традиционного борща понадобятся:

• 300 грам шампиньонов;
• 2 стебля сельдерея.

Приготовление

1. Готовьте борщ, как указано в традиционном рецепте. Но вместе с луком и морковью пассеруйте нарезанный соломкой сельдерей;
2. Добавьте смесь в кастрюлю после картофеля, капусты и свеклы. Варите все вместе на среднем огне 5 минут;
3. Затем добавьте нарезанные полукольцами шампиньоны, лавровый лист, соль и перец по вкусу;
4. Потомите на небольшом огне 10-15 минут, дайте настояться и подавайте с рубленой зеленью.

Рекомендуется к прочтению: Постные продукты на Великий Пост

Борщ с фасолью и килькой

Такой борщ разнообразит меню в рыбные дни. Благодаря своей калорийности он особенно придется по душе мужчинам и тем, кому по ходу деятельности приходятся тратить много энергии.

Помимо ингредиентов традиционного борща понадобятся:

• 1 банка кильки в томате;
• 1 банка консервированной фасоли или 1 стакан предварительно замоченной и сваренной.

Приготовление

1. Готовьте борщ, как указано в традиционном рецепте;
2. После того, как добавите в бульон пассерованную с луком морковь, положите в кастрюлю кильку и фасоль;
3. Дайте борщу потомиться на небольшом огне 15 минут и настаивайте около получаса.

На заметку! Кроме кильки, можно использовать любую рыбу в томате.