Рецепты на Великий Пост: постные котлеты и биточки

Рецепты постных котлет и биточков наиболее актуальны для сильной половины населения, которым трудно выдержать семь недель Великого Поста без мяса и мясных продуктов.

Правильно приготовленная соя и другие бобовые, которые являются основным ингредиентом постных котлет, способна полностью удовлетворить потребность организма в белке, а ее вкусовые качества порой не уступают настоящему мясу.

Содержание

Соевые котлеты

Ингредиенты:

  • 250 грамм сухой сои,
  • 1 картофелина,
  • 1 морковь,
  • 2-3 ст. л. муки (можно манки),
  • полстакана воды,
  • растительное масло,
  • щепотка тимьяна,
  • соль, перец, карри.

Приготовление

Морковь и картофель очистите и натрите на терке. Сою пропустите через блендер или мясорубку, смешайте с овощами, добавьте воду и хорошо перемешайте.

Консистенция должна быть мягкая, но не жидкая. Посолите, поперчите, добавьте тимьян и муку (или манку) для скрепления фарша.

Морковь на терке
Морковь и картофель очистите и натрите на терке

Перемешайте, сформируйте котлеты и обжарьте на масле до румяной корочки. Подавать можно с листьями салата.

Рекомендуется к прочтению: Рецепты на Великий Пост: постные вареники

Битки из фасоли

Ингредиенты:

  • 2 стакана фасоли,
  • 2 моркови,
  • половина кочана капусты,
  • полстакана муки,
  • полстакана растительного масла,
  • соль, перец, кориандр.

Приготовление

Замоченную с вечера фасоль отварите до мягкости. Отвар слейте, а слегка остывшую фасоль разотрите в блендере. Морковь натрите на крупной терке, капусту мелко нашинкуйте.

Замоченная фасоль
Замочите фасоль с вечера

Овощи посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле до мягкости. Переложите их в миску с фасолью, добавьте муку, немного масла, специи, посолите и хорошо перемешайте. Из фарша сформируйте битки, запанируйте их в муке и обжарьте на масле.

Биточки из картофеля с начинкой из брокколи

Вам понадобится:

  • 4 картофелины,
  • 200 грамм брокколи,
  • 2 столовые ложки муки,
  • растительное масло,
  • горсть панировочных сухарей,
  • свежий или сушеный укроп,
  • черный молотый перец,
  • соль.

Приготовление

Картофель очистите и отварите до готовности. Воду слейте, а картошку обсушите, растолките и остудите. Брокколи отварите в течении 5 минут, порубите, посолите, поперчите, добавьте нарубленный укроп, ложку растительного масла и все перемешайте.

Отварите картофель
Очистите картофель и отварите до готовности

В картофельное пюре добавьте муку, перемешайте и сформируйте шарики. В каждом сделайте углубление и вложите туда брокколи. Придайте шарикам форму биточков, обваляйте в сухарях и обжарьте на раскаленном масле до румяной корочки.

Рекомендуется к прочтению: Призраки и привидения

Котлеты из грецких орехов

Ингредиенты

  • 200 грамм грецких орехов,
  • 4 картофелины,
  • 1 луковица,
  • четвертинка постного хлеба,
  • 2 дольки чеснока,
  • 4 ст. л. муки,
  • растительное масло,
  • соль и специи.

Приготовление

Орехи измельчите в блендере вместе с луком, хлебом и чесноком. Добавьте специи, посолите и сформируйте котлетки. Если фарш получился суховатым, добавьте немного воды. Котлеты обваляйте в муке и обжарьте на масле.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Mlady.Net