27 Май 2017

Объявления

Рецепты, меню и правила на Великий Пост 2017

Рецепты, меню и правила на Великий Пост 2017

Великий пост в 2017 году с 26 февраля по 15 апреля 

В последнее время очень многие стараются соблюдать Великий пост: кто-то отказывается от скоромной пищи регулярно, следуя всем церковным предписаниям, а кто-то собирается поститься впервые. Но и те, и другие в большинстве случаев воспринимают пост как жесткое ограничение в еде, пытаются в первую очередь настроиться на скромный режим питания и отсутствие любимых продуктов.

Но смеем заверить: в пост можно питаться разнообразно, вкусно и полезно - убедитесь в том, следуя нашим рецептам! В нашей специальной теме, посвященной Великому посту 2017 вы найдете секреты приготовления постных вариантов любимых блюд (борщей, вареников, пирожков и даже биточков), множество простых, но витаминных салатов, оригинальные рецепты из круп и грибов.

Поскольку завершение Великого поста в 2017 году выпадает на середину апреля, вам пригодятся наши кулинарные предложения для пикника. Сладкоежкам будет легче пройти этот период с постными сладостями, а именинники смогут отметить свой праздник хоть и постным, но деликатесом - их рецепты вы также найдете на нашем сайте.

Ориентироваться в особых днях поста и соблюдать их предписания поможет наш традиционный календарь Великого поста на 2017 год. А с дополнительно составленной таблицей разрешенных и запрещенных продуктов правильно спланируете походы в магазин и не сделаете лишних покупок.

Но помните: истинный смысл Великого поста заключается вовсе не в том, чтобы чего-то, не дай бог, не съесть. Цель поста - в другом.

В 2017 году Великий пост длится с 26 февраля по 15 апреля - 48 дней. Начинается пост за семь недель до Пасхи, в Прощеное воскресенье.

Первые сорок дней поста - это Четыредесятница. Она напоминает людям о сорока днях, которые Иисус Христос провел в пустыне, постясь и подготавливаясь к проповедям. Перед Вербным воскресеньем наступает Лазарева суббота - 1 день, затем Вербное воскресенье (вход Христа в Иерусалим) - 1 день.

Последняя неделя перед Пасхой -Страстная седмица - длится 6 дней. Она символизирует последние дни земной жизни Христа, его страдания, смерть на кресте и погребение. Первую и Страстную седмицы принято соблюдать с особой строгостью.

Церковный устав различает 4 степени поста:
«сухоядие» - то есть, хлеб, овощи и фрукты - свежие и квашеные; «варения без елея» - блюда и овощи без растительного масла;«разрешение на вино и елей» -вино пьется для укрепления сил; «разрешение на рыбу» - рыба и рыбные блюда разрешаются только в Благовещение и Вербное воскресенье. А накануне Вербного воскресения, в Лазареву субботу, разрешается есть икру.

Во все дни Великого поста запрещены продукты животного происхождения: мясо, рыба, молоко, яйца, а также все продукты и блюда, которые их содержат. Нельзя употреблять алкоголь, за исключением красного вина в выходные и праздники. Все эти правила разработаны в монастырях еще в средневековье. И, надо признать, они тяжелы. Поэтому больным, беременным, кормящим матерям, детям, путникам разрешается поститься не столь строго. Перед началом поста им необходимо обратиться к священнику. И тот, учитывая духовное и физическое состояние человека, благословит на пост и определит ту меру воздержания, которая будет человеку по силам.

В период поста не хочется отказываться от кулинарных новшеств - например, ставших популярными у нас пиццы или суши. Кроме того, в это время не избежать торжественных поводов - дней рождения, именин, по случаю которых тоже хочется приготовить что-то особенное. Да и майские праздники в этом году попадают на время поста. Рецепты постных блюд для пикника будут кстати!

То, что на дворе Великий пост, совсем не означает, что надо отказывать себе в сладких, вкусных блюдах. Печенье, пироги, конфеты и даже мороженое можно легко приготовить не нарушая правил Великого поста, если следовать нашим рецептам.

Грибы и картофель - самая сытная постная еда. Но за семь недель Великого поста они могут изрядно наскучить. Чтобы разнообразить свое меню, добавляйте пряности. С грибами идеально сочетаются черный и белый перец, тимьян, петрущка, кинза, орегано и пажитник. А с картофелем уместны будут практически все специи: розмарин, тмин, черный и красный молотый перец, зерна горчицы и многие другие.

В этом году пост выпадает на время появления первой зелени и ранних овощей - добавляйте их к сезонным салатам и составляйте новые рецепты. Разнообразят и витаминизируют меню заправки с орехами, сухофруктами, оливками и цитрусовыми.

Супы давно перестали быть обязательными в ежедневном рационе. Но во время Великого Поста первые блюда крайне полезны. Горячие овощные бульоны согревают и очищают, а супы-пюре надолго обеспечивают энергией. 

К чудесным блюдам на Великий Пост, рецепты которых представлены в наших других статьях, обязательно приготовьте вкусный гарнир. Вы не поверите, но если проявить немного фантазии, даже из обычных всем привычных круп можно приготовитьтакие блюда, что просто "пальчики оближешь"!

Разнообразное меню - залог того, что Великий пост пройдет для вас легко и с пользой. Постные пирожки и зразы помогут вам и вашей семье  вкусно и полноценно питаться аж до самого праздника Пасхи.

Рецепты постных котлет и биточков наиболее актуальны для сильной половины населения, которым трудно выдержать семь недель Великого Поста без мяса и мясных продуктов.  Правильно приготовленая соя и другие бобовые, которые являются основным ингредиентом постных котлет, способна полностью удовлетворить потребность организма в белке, а ее вкусовые качества порой не уступают настоящему мясу.

Многие ошибочно воспринимают Великий Пост как период жестких ограничений, в том числе в любимых блюдах. Но отказываться от любимых блюд, например вареников, вовсе не нужно: достаточно исключить непостные и добавить постные ингредиенты.

Предлагаем вам рецепты постных вареников, которые помогут разнообразить ваше меню в Великий пост.

Постный борщ является самым популярным и известным первым блюдом, которое готовят во время Великого поста. Мы предлагаем вам разнообразить ваше меню и приготовить различные варианты постного борща.

В наше время в период великого поста производители и магазины активно предлагают сотни постных продуктов, которыми можно заменить скоромную пищу. Прежде чем их покупать, прислушайтесь к нашим советам.

«Не одни уста должны поститься. Пусть постятся и око, и слух, и руки, и все наше тело», - наставляет Иоанн Златоуст. «Истинный пост есть удаление зла. обуздание языка, укрощение похотей, гнева, прекращение клеветы, лжи», - вторит ему другой праведник.

Что это значит в переводе на современный язык? А то, что главное предназначение Великого поста в том, чтобы человек духовно возвысился, стал милосерднее, мягче, добрее, терпимее. Ибо «если ты не прощаешь всякого согрешившего против тебя, то не утруждай себя посюм. Бог не примет тебя».