20 Июль 2018


Цветная диета

В последнее время все более популярной становится цветная диета. Она помогает тем, кому нужно сбросить несколько лишних килограммов, и тем, кто доволен своим весом, но хочет очистить организм.

Кто первым придумал эту разноцветную диету - сейчас сказать сложно, но факт остается фактом: всего за 2 недели улетучивается от 5 до 10 лишних килограммов, а самочувствие при этом прекрасное! Нет ни слабости, ни вялости, как после других диет, ведь во время цветной можно питаться вкусно, сытно и разнообразно.

 

Цветная диета похожа на монодиету, но гораздо полезнее, потому что основной акцент делается на растительную пищу. Белковые продукты (мясо, рыба, кисломолочные) не исключаются из рациона, а лишь ограничиваются по количеству в первую неделю диеты. А вот от фастфуда и полуфабрикатов придется отказаться.

Цветную диету не считают вредной даже самые, ярые противники диет, потому что она предполагает насыщение организма полезными веществами, получаемыми из пищи. Как это связано с цветом? Самым непосредственным образом! По окраске овоща или другого продукта можно судить о том, какими важными для здоровья витаминами и микроэлементами он богат. Если в рационе есть недостаток какого-либо жизненно важного элемента, возникают проблемы со здоровьем. Так, дефицит кальция, железа или фосфора вызывает нарушение обмена веществ, ослабление иммунитета и снижение работоспособности. Поэтому а рационе должны присутствовать продукты всех цветов радуги!

 Полезные вещества в зависимости от цвета продукта

Красный. Ликопин одновременно и витамин, и антиоксидант, он очищает организм и нормализует состав крови. Флавоноиды борются с вредными радикалами, предупреждая разрушение клеточных мембран. Фенол способствует очищению организма.

Оранжевый. Бета-каротин и витамин С, содержащиеся практически во у всех продуктах оранжевого цвета, способствуют кроветворению, улучшают зрение, состояние кожи, а также укрепляют иммунитет. Соли фолиевой кислоты благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и предотвращают развитие пороков у плода во время беременности.

Желтый. Витамин А не дает образовываться и разрастаться раковым клеткам, поддерживает здоровье сосудов, остроту зрения и значительно отодвигает начало процесса старения. Витамины С и группы В защищают от авитаминоза, улучшают состояние кожи и волос. Цитрон и другие флавоноиды, содержащиеся в желтых продуктах, укрепляют стенки сосудов, стимулируют пищеварение.

Зеленый. Мономинеральные вещества, лютеин, витамины А, С, К, Е, группы В, калий, фолаты нормализуют артериальное давление, борются со стрессом, улучшают зрение. Железо помогает насыщению организма кислородом. Изотиоцианаты обладают противораковым свойством. Сульфорафан убивает микробы, вызывающие язву желудка, а также бактерии, на которые не действуют антибиотики.

Белый. Витамины группы В, антоцианиды и флавоноиды - мощные антиоксиданты, необходимые организму. Аллицин, особенно получаемый из чеснока и лука, снижает уровень сахара в крови, а это положительно влияет на состояние сердца и кровеносных сосудов и помогает снизить артериальное давление.

Голубой и синий. Антоцианиды и фенолы, уже известные нам, - сильные антиоксиданты, которые помогают снизить риск развития болезни Альцгеймера, заболеваний сердца, вен и сосудов, снять мышечную боль и напряжение. Птеростилбен - защищает от действия канцерогенов. Цинк необходим для производства тестостерона и других гормонов.

Фиолетовый. Калий, пектин и целый список природных антиоксидантов помогают защитить сердце и сосуды от свободных радикалов. Употребление продуктов с фиолетовой окраской помогает избавиться от бессонницы, улучшить работу дыхательной и нервной систем, укрепить иммунитет.

Свой цвет на каждый день недели

Все овощи, фрукты, ягоды и другие продукты делятся на группы по цветам. Каждому дню недели присваивается свой цвет: понедельник - красный, вторник - оранжевый, среда - желтый, четверг - зеленый, пятница - голубой, суббота - синий, воскресенье - фиолетовый.

Соответственно, в понедельник нужно есть продукты только из «красной» группы, во вторник - из «оранжевой», в среду - из «желтой» и «белой», в четверг - только из «зеленой». В пятницу и субботу можно отступать от заданной схемы -и оба дня смешивать продукты из «синей» и «голубой» групп.

Диета рассчитана на две недели. В первую нужно есть в основном растительную пищу (салаты, тушеные и запеченные овощи) и крупы - источник сложных углеводов (гречневую, кукурузную, овсяную и перловую). Кисломолочные продукты разрешаются только в «желтый» день недели.

Со второй недели в рацион включа ются мясо, рыба и морепродукты. Если сложно выдержать целую неделю только на овощах и крупах, в меню добавляют рыбу и морепродукты.

Так как клетчатка, содержащаяся в растительной пище, «работает» как щетка для кишечника, то с первых же дней диеты организм начинает очищаться от вредных веществ. Чтобы помочь ему, необходимо на протяжении всей диеты ежедневно выпивать 1,5-2 л чистой негазированной воды.

 

Группы продуктов по цветам

Красный. Мясо (говядина, телятина); красная рыба (семга, горбуша); все овощи, ягоды и фрукты красного цвета или оттенка (помидоры, клубника, малина, красная смородина, арбузы, гранаты); красное вино, чай каркаде.

Оранжевый. Любые овощи, фрукты и ягоды оранжевого цвета или оттенка (морковь, перец, тыква, чечевица, облепиха, персики, абрикосы, хурма, манго, апельсины, мандарины); мед; красная рыба (можно в этот день тоже).

Желтый. Сыр твердых сортов; сливочное и растительное масло; пшено; яичный желток; все овоши, фрукты и ягоды желтого цвета или оттенка (патиссоны, картофель, кукуруза, соевые бобы, ананасы, цитрусовые, виноград).

Белый. Молочные продукты (молоко, кефир, сметана, йогурт, творог, брынза); белок куриного яйца; рис, овсяная и манная крупы; овощи и фрукты белою цвета (чеснок, репчатый лук. редька, капуста, хрен, груши).

Зеленый. Любая зелень, овощи, фрукты и ягоды зеленого цвета или оттенка (кабачки, брокколи, стебли сельдерея, шпинат, зеленый лук, 01 урцы, горошек, фасоль, яблоки, виноград, лайм); морская капуста; зеленый чай.

Голубой. Морепродукты и морская рыба, кроме красной (устрицы, гребешки, кальмары, голубой карп); овощи, ягоды и фрукты голубого цвета и отгенка (жимолость, плуот - гибрид сливы и абрикоса); грибы, голубые сыры.

Синий. Рыба синеватого оттенка (терпуг, судак); овощи, ягоды и фрукты этого цвета и оттенка (финики, черные оливки, синие сливы, черная смородина, темные сорта винограда, черные помидоры); бурые водоросли.

Фиолетовый. Все овощи, ягоды и фрукты этого цвета (краен окоч а иная капуста, фиолетовый лук, фиолетовый картофель, баклажаны, свекла, сливы и чернослив, черника, голубика, черная смородина, инжир, черный виноград).

При приготовлении пищи постарайтесь сохранять в продуктах максимум полезных веществ - не снимайте кожуру с фруктов и ягод (источник клетчатки), готовьте на пару или в духовке. Если варите в воде - не доводите до сильного кипения, томите на маленьком огне: при высокой температуре витамины быстро разрушаются.

Комментарий диетолога: Цвет продуктов, безусловно, влияет на их состав и, конечно, имеет значение для организма. Действительно, в красных продуктах много биофлавоноидов и витамина С, которые ускоряют обмен вещесгв, и в них содержится натуральный витаминный комплекс. В зеленых больше клетчатки и, опять же, есть витамин С и железо. Но все же не стоит питаться только одними овощами, рацион должен быть сбалансированным. Поэтому в ежедневном меню должны присутствовать молочные продукты, рыба - как источники белков, а также крупы, многозерновой хлеб, отруби - как сложные углеводы.

И, конечно, во всем нужна умеренность. Объем потребляемых за день овощей не должен превышать 2 кг, не стоит увлекаться цитрусовыми и продуктами красного цвета: довольно часто они вызывают аллергию. Данная диета противопоказана беременным и кормящим женщинам. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы перед началом диеты необходимо проконсультироваться у своего лечащего врача. Не рекомендуется повторять эту диету чаще чем раз в 4 месяца.

Также читайте: диета Дюкана; диета "6 лепестков".